| Michelin |  |
| Food |   |
| Décor | |
| Service | |
| Price | $20~$40 |
在米其林指南中要找到中餐館的蹤跡可說是少之又少，以紐約來說，就只有著名的連鎖客家菜餐廳Hakkasan與川菜館Cafe China上榜。而Cafe China更是在2011年開幕後就連續三年拿到米其林一星，實屬中餐館少見。
Café China有個很特別的中文名字：傾城，猜想是源自於張愛玲的小說傾城之戀。與小說時代背景相同，Café
China內部裝潢採老上海風格，從bar到餐廳內部，甚至廁所都能感受到30年代上海的懷舊氣息。由於Café
China只接受4個人以上的訂位，因此不到4人都必須到現場候位，火腿哥平日晚上9點多快打烊前都還必須等15分鐘以上，就可以知道Café
China多受紐約人歡迎了。
四川涼麵
四川涼麵是四川的傳統小吃，僅以芝麻、花生、蔥等簡單調味佐以辣油拌麵，雖然簡單但是卻是一道的功夫菜。重點在於麵的嚼勁、辣油的麻辣與白糖帶來的些許甜味，還有迷人的香氣。Café
China的四川涼麵一上桌就有濃濃的芝麻香氣，麵Q彈帶勁不會互相沾黏，辣味或許因為符合美國人口味，比起傳統四川涼麵要來得溫和許多，不吃辣的人也能好好享用這道涼麵。
川北涼粉
川北涼粉也是四川著名涼菜之一。以綠豆粉製成的白涼粉搭配豆豉、蔥、芝麻等調味料，清脆的涼粉與口味較重的調味料完美結合，口感十足。
紅油抄手
紅油麻而不辣，香氣細緻。色、香、味兼具且突出。
夫妻肺片
與一般中餐館賣的夫妻肺片風格截然不同。比起平常的夫妻肺片著重於麻，Café
China更著重於細緻的辣味。
口水雞
火腿哥相當喜歡的一道菜，將切成小塊的雞肉裝入各種辛香料與芝麻辣醬之中。從甜味、辣味、到麻味，即便入口後香氣仍久久不散。
小籠湯包
雖然不是川菜，但是卻出乎意料地好吃。皮薄汁多，尤其麵皮做得十分薄嫩，個人認為猶勝於鹿鳴春與南翔小籠包。
麻婆豆腐
這道著名的川菜火腿哥反而覺得沒有表現好。可能是因為Café China的辣味較輕，因此麻婆豆腐這道著重於”麻”與”辣”的菜色卻展現不出其原本該有的特色。
干焗苦瓜
苦瓜非常軟嫩入味，將苦味完全保留了下來，愛吃苦瓜的人一定會喜歡。
與紐約一般傳統川菜館不同，Café China的菜色不走傳統川菜極端的麻與辣，而以細緻的香料與新鮮食材為其賣點。或許Café
China不算是正統川菜館，但是無庸置疑的是Café China的確抓住了美國人與米其林評審的口味，在紐約眾多川菜館中脫穎而出獨樹一格。
對於怕辣的火腿哥而言，Café China是全紐約最合我口味的川菜館，而且距離目前住的地方只有一條街之遙，後來也時常外帶或外送Café China的餐點。離開台灣後，雖然沒辦法再到隔壁巷口吃肉羹或大腸麵線，但能到隔壁巷口吃個米其林也是不錯的。
Café China
13 E 37th St, New York, NY 10016
+1-212-213-2810