| Michelin |  |
| Food |   |
| Décor | |
| Service | |
| Price | $50~$100 (lunch) |
朋友對我說，要吃真正的壽司就要到NYC，其中以近年竄起的新秀15 East性價比最令人滿意。在猶豫許久以及每次預約都撲空的情況下，終於這次預約到了星期六午餐sushi bar的位子。這天又是悲劇的趕不上火車之旅，於是乎只好一路開到flushing，再轉搭地鐵進曼哈頓，到達聯合廣場(Union Square)已差不多12點，急急忙忙地來到15 East，馬上先來了瓶Asahi黑啤解渴。
菜單幾乎連看都不用看，先點了份sushi omakase加上開胃菜熊本生蠔。今天為我服務的是二廚，可惜主廚Masato今天不在，另外還有一位美國人廚師，看他捏壽司的樣子有模有樣，第一次看到美國壽司廚師，還滿想試試看他手藝到底如何。
開胃菜共有三顆熊本生蠔配上醃蘿蔔，生蠔很新鮮甜美，雖不大但飽滿肥美，不過只有三顆實在是有點不過癮。
 |
| Kumamoto Oysters |
想想已經多久沒有在板前吃著師傅一貫一貫捏好的壽司了，忽然很懷念起這種感覺。sushi omakase共有7貫加上1個tuna roll，整體魚料算中上，但捏功還有待加強，好幾貫夾起來的時候醋飯都散了。omakase裡有幾貫相當不錯，精瘦鮪魚、干貝與牡丹蝦滿好吃的，但是光是鮭魚就上了兩貫，不知道為什麼會這樣配。
 |
| 鮭魚king salmon |
 |
| 鮪魚akami |
 |
| 干貝hotate |
 |
| Arctic char |
 |
| 牡丹蝦 |
 |
| 毫無反應 就只是個tuna roll |
一轉眼，omakase就結束了。這時候肚子差不多還在六分飽而已，旁邊的情侶就只吃了sushi omakase，我很懷疑他們根本就沒吃飽。
既然要吃壽司，當然不能忘記我最愛的海膽，馬上先點了一貫空運來美國的北海道馬糞海膽。濃郁鮮甜，好久沒吃到這麼好吃的海膽了，到這邊才真的有在台灣或日本吃壽司的感覺。
 |
| 北海道海膽Hokkaido uni |
終於輪到這餐的主角了。對我來說每次吃壽司的主角就是鮪魚肚otoro，那入口即化的油脂與迴盪在口中的久久無法散去的魚香，不知道讓我在多少夜裡魂牽夢縈。
這貫otoro油脂中等，略帶點筋，雖不至於入口即化，但那鮮美的油脂還是讓我覺得相當滿意。而且一貫12美金的價格也算合理，比起之前在Nisen一貫16美金的otoro品質好太多了。
 |
| 鮪魚大腹otoro |
另外還有一貫很令我懷念的壽司，就是在台灣每次吃都會點的比目魚鰭邊肉，那微炙過的香味與比目魚油脂，以及放入口中馬上便融化的美味，好想馬上飛回台灣大吃一頓。
於是又單點了一貫engawa，沒想到師傅卻說今天沒有，原本想說那就在這邊結束好了。大概五分鐘後，另一位師傅從廚房拿出了一小塊保鮮膜包住的engawa，師傅笑著跟我說剛好還有一點存貨，於是馬上幫我捏了一貫engawa。與台灣入口即化的口感不同，這貫engawa很有嚼勁，比目魚的魚味鮮甜，跟我在日本吃的較為相像。吃了一貫後還不滿足，馬上又加點了一貫，這次要求師傅先幫我炙燒過，炙燒過後魚香更濃，相比之下比目魚的鮮美更為突出，比起上一貫有過之而無不及。
 |
| engawa |
 |
| seared engawa |
吃完這頓午餐之後實在是相當感動，真的是太久沒有吃到像樣的壽司了。15 East的價格在紐約比起來算中高價位，但是性價比來說仍是物有所值，品質以台灣壽司屋相比大概比游壽司午餐略好一些。菜單上的omakase我覺得比較像是一般壽司店的套餐，只是用來先填飽肚子用的。真正令人驚喜的壽司都是單點才吃的到，下次應該會來試試看主廚Masato晚餐的omakase吧。
15 East Restaurant
15 East Restaurant, 15 E 15th St, New York, NY 10003
+1-212-647-0015