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| Price | 1800 |
這次回台灣原本想吃個游壽司，不過火腿爸推薦另一家剛開幕位於華山藝文中心新開的遠流別境壽司。雖然才剛從日本回來，不過仍抱著嘗鮮的心情前來試試。
別境壽司位於遠流別境書局內，有分吧台與一般套餐的內用桌區，吧台除了我們外只有另一組客人與零星的散桌，或許是平日晚上的關係，用餐的客人並不多。吧台採無菜單制omakase，有1500、1800與2000三種價位，我們今晚點了1800的omakase。
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| 吧台環境相當舒適 |
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| 沙拉有西瓜跟鮭魚 還滿豐盛 |
海鱺肚
第一貫送上了海鱺肚，魚肉鮮甜，且份量十足，這貫相當不錯。
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| 今晚開了支奧之松 |
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| 醃佛手花 |
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| 炸牛蒡 很下酒 |
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| 應該是紅魽肚 也很甜 |
鮭魚親子生魚片
這是我今天最喜歡的菜色之一，將鮭魚肚炙烤過後捲成捲狀，中間再放入鮭魚卵。這道鮭魚親子生魚片不僅外觀出色，口味更是沒有話說，炙烤後的鮭魚肚口感香甜，配上鮮美多汁的鮭魚卵，兩者相輔相成讓口感更為豐富。
炙烤黑鮪魚下巴
將黑鮪魚油脂最豐富的下巴肉利用炙燒使其半退冰，介於冷凍與完全退冰中間的這段時間。外層油脂入口即化，而內部卻因半退冰而有著較硬的冰涼口感。
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| 南瓜非常甜 |
牡丹蝦握
很新鮮，配上些許蝦卵使味道層次感更豐富。
軟絲海膽握
外層是切成捲狀的軟絲，配上內層的海膽，最後再以些許蝦膏佐上紫蘇。從醬油的痕跡就可以看出師傅的刀工細緻，海膽與軟絲都很新鮮，一口吃下先體會到軟絲的嚼勁，接著濃郁的海膽鮮甜與蝦膏，最後再以紫蘇清新口感，我很喜歡的一貫。
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| 生魚片較為普通 |
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| 剛剛的牡丹蝦頭 烤過後再塞入醋飯 |
鮑魚
不大，但是燉煮的很軟嫩，Q彈鮮甜，品質不錯。
干貝海膽漢堡
在炙燒過的干貝內夾入海膽，最外層再用海苔包住呈現手捲的形狀。很特別，不過我覺得海膽味道蓋過干貝，干貝的甜味出不來有點可惜。
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| 烤紅喉魚 |
比目魚鰭邊
前面菜色都上完後，師傅問我們有沒有吃飽，於是又再追加了比目魚鰭邊。每次吃壽司都不會忘記這貫，很喜歡台灣這種油脂豐富入口即化的鰭邊肉，與日本吃到的engawa各有不同的迷人之處。
穴子
再度追加。份量給得很大方。
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| 清爽的魚湯 |
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| 甜點 紅豆茶凍 |
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| 自釀的洛神湯 香甜好喝！ |
這餐吃下來相當滿意，以魚料與菜色來說，CP值非常高。除了給的魚料不錯外，也可以看出菜色也有別於傳統，創意上頗具巧思。事前在網路上有先查過評價，差不多好壞參半，不過以套餐的食記居多。原本有猶豫是否要發這篇食記，因為地居華山的關係，價位與顧客群不太一致，用餐的人數並不多，因此更可以享受師傅專心的服務。個人非常喜歡別境壽司的氣氛與環境，近期內應該就會再訪了吧。
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| 用完餐外還有現場演奏 |
別境壽司
台北市八德路一段1號 中三館
+886 2 2341 5522