Pierre Hermé
一提到馬卡龍，許多人第一個聯想到的不是Ladureé就是Pierre Hermé了吧。這次當然也不能錯過PH的馬卡龍，為了與其他家馬卡龍比較，第一顆選擇了抹茶口味，側面可以看出來其實PH的內餡還滿厚的。抹茶馬卡龍內的紅豆內餡是個小亮點。抹茶味濃厚，不過香精味有些過強，吃一半就膩了，並不討喜。第二顆選擇了玫瑰口味，玫瑰的香氣很濃郁，不過還是有一股不自然的香精味，不是很喜歡這類型的味道。
Jean-Paul Hévin
雖然JPH主要是以巧克力聞名，不過JPH的馬卡龍同時也受到廣大的喜愛。所有馬卡龍都以巧克力為基底再配上不同口味。經典的巧克力馬卡龍非常濃郁，雖甜但不會膩，外皮酥脆內餡有黏性，單吃不配茶也很爽口。覆盆子口味自然，外皮仍然酥脆。抹茶口味相當道地，搭配巧克力意外地搭，是我這次所有馬卡龍中最喜歡的一顆。焦糖口味比較偏甜一點，但焦糖的微苦味與巧克力搭配還滿適合。
Bouillet Lyon-Tokyo
Bouillet算是最後臨時決定追加的，跟其他家比起來並不是那麼有名。巧克力口味很濃郁，不過甜度比起JPH要來的高上一些，外皮也更為酥脆。黃色的則是熱帶水果口味，口味相當奇特。Bouillet這兩顆馬卡龍我覺得都還不錯。
AOKI
最後來到日本代表性甜點之一的青木定治AOKI。抹茶口味的奶味很重，反倒是抹茶味沒有PH或是JPH來的強烈，不過不會太甜，算是中規中矩的表現。黑芝麻馬卡龍比我想像中好吃，芝麻香濃，內餡充滿濃濃的芝麻香，比抹茶口味好吃很多。
整體而言，無論是服務、包裝或是口味上，JPH都是我心中的第一名。首先是服務方面，JPH在伊勢丹百貨有自己的小專櫃，一進門店員就熱情的招待我們，並熱心講解各種口味。
因為包裝的關係，通常四顆馬卡龍的單價都會比兩顆來的高，只有JPH四顆與兩顆單價不變，還附上很有質感的紙盒包裝，這也是為什麼只有JPH我們買了四顆的原因。AOKI的外觀也比較精緻，可是服務太差了，店員臉不知道在臭什麼。
隔天在Ladureé品嘗過馬卡龍下午茶後，仍無法動搖JPH在我心中的地位，尤其是JPH的抹茶口味更是我吃過最好吃的馬卡龍。