| Michelin |  |
| Food |  |
| Décor |  |
| Service | |
| Price | $120~$150 |
這天下午，每隔一段時間就會開始的突然好想吃壽司症候群又發作了。連續打了數家在口袋名單內的壽司屋，最後幸運地拿到在Sushi Azabu一個剛取消訂位的壽司吧位子。只是當時的我怎麼也想不到，這將會是我在紐約最難忘的夜晚之一。
比預約時間提早許多抵達Tribeca，原本想先在附近找個小酒吧喝酒。不過Sushi Azabu位置有點偏僻，再加上天氣有點冷，於是就直接在餐廳內的bar等待預約時間。Sushi Azabu與另一間餐廳Greenwich Grill共用入口，更精確地說，Sushi Azabu這家餐廳其實是建立在另一間餐廳Greenwich Grill裡面的。要不是早對於紐約餐廳與酒吧各種奇怪地點見怪不怪，可能會在門口猶豫遲遲不敢進來吧。
點了一杯當天的單杯紅酒Sogrape Dao Callabriga 2008，酒體飽滿，但是單寧很柔順，果味豐沛，拿來搭烤肉應該很適合。
沒喝兩口就被告知位子已經準備好可以準備入座，穿過吧台與Greenwich Grill的座位區，一直走到底後左手邊拉開一道日式門簾通往位於地下室的Sushi Azabu。與一樓Fusion風格裝潢與熱鬧氣氛大相逕庭，Sushi Azabu只有壽司吧與走道旁的少少幾張桌子，讓我不禁聯想起在日本壽司屋用餐的那種溫馨氣氛。今晚點的是omakase。因為怕紅酒對生食來說過於厚重，於是又另外點了一合大七純米生酛搭配。
生蠔
生食部分相當不錯，從第一道生蠔就非常驚喜，生蠔味道濃郁配上清爽的調味。著實有好一陣子沒吃到這麼好的生蠔了。
生食拼盤
海膽很鮮甜，應該是來自Santa Barbara的馬糞膽。鮪魚給的部位滿好的，稍微帶點油花與筋，醋漬章魚則略為普通了點。
燉煮鮪魚
鮪魚切成小塊後燉煮，佐上蘿蔔泥與蔥末。味道滿清爽的，可是我覺得肉質有點乾，失去了原本鮪魚本身的鮮嫩口感。
茶碗蒸
毫無反應，就只是個茶碗蒸。
以下開始進入握壽司部分。
說實話，我覺得握壽司表現比酒餚好非常多，魚料與師傅的手藝都在水準之上，算起來omakase的價格著實不貴。
沙丁魚
醃得很入味，相當好吃。
醃得很入味，相當好吃。
中腹
脂肪細緻，入口即化，品質不錯。
比目魚
只用檸檬跟碎鹽調味，很清爽。
白蝦
彈牙鮮甜。
鮭魚
鮭魚卵
醃漬味道淡了些，個人較偏好醃漬入味的濃郁風格。
醃漬味道淡了些，個人較偏好醃漬入味的濃郁風格。
海膽
Santa Barbara產的馬糞膽，很甜，品質很好的加州馬糞海膽。
鐵火捲
在吃壽司時，跟隔壁的美國人Igor與Owen聊了起來，因為同是嗜壽司如命的愛好者，所以我們一見如故，聊起來格外痛快。他們還一直請服務生幫我上酒，從大七箕輪門到白州12年，甚至連後來加點壽司都直接請師傅一起幫我上。賺到許多好酒跟好壽司實在是不太好意思阿。
最後一貫Owen直接請師傅上今天最好的魚料。不出意外果然拿出了鮪魚大腹，或許是喝醉了關係吧，這是我在紐約吃到最好吃的一貫Otoro，鮮甜的鮪魚脂肪香氣在嘴中殘留久久不散。
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| 師傅附贈的玉子燒一貫 |
離開前我們互相交換了連絡方式，他們還說下次有機會再一起吃壽司，原本以為只是場面話，沒想到後來還真的又請我吃了更棒的壽司屋！到現在才知道原來愛吃壽司居然還能拓展人脈阿。
Sushi Azabu
428 Greenwich St, New York, NY 10013, USA
+1-212-274-0428